近頃、パン教室のお話ばかりなんですけど・・・ 今月もお友達とスケジュールをあわせて、行ってきました～ 待ちに待った、お豆腐のパン。 木綿豆腐を入れるんです～ 近くのレストランでよく頂くお豆腐パンが大好きなので[…]

 食パンにはそれほど惹かれず受講どうしよう～と思っていた ホシノ新ビール酵母を使った長時間熟成パン。 今回もお友達がすご～く美味しかったよ～というので、 滑り込み一席だけ空いていたので行ってきました～ お教室で[…]

 パン教室は毎月２種類のパンと、希望者が受講できるパンが何種類かあって、 その一つがプレッツェル。 ニューヨークで初めて食べたプレッツェルが、固くて、乾ききっていて、 しょっぱくって・・・わざわざ受講する気はな[…]

 今日もお友達とパン教室に行ってきました～ 今月はピロシキと・・・ ３色あんぱん。 最近は３日に一度は家でパンを焼いています。 世の中グルテンフリーが流行っているのに、私はフランスパン用の小麦粉 リスドォルが大[…]

 またしてもパンのお話です～ 今月のお教室は、イングリッシュマフィンとベリーベリーチョコ。 午前と午後で２レッスン、日にちを合わせて、会社時代の同期と行ってきました～ 上級者も初心者も一緒に習うので、上手な人は[…]

 パン教室の自習レッスンで作ったケークサレ。 かなりハマっています。 うちではヨーグルティアで生地を発酵させるので、 ちょっと時間がかかってしまって、試行錯誤。 お教室では、パプリカ、ブロッコリー、プチトマトに[…]

 ずっと行ってみたかった、「たまな食堂」。 今日、お友達と行くことができました～♪ 里芋の煮物のつきだし。 素材からしっかり選んで大切に作っています～ってお味で、一口食べて感動。 塩麹のバーニャカウダ、自家製厚[…]

 お友達が通っているパン教室に、体験で行ってきました～ 白神こだま天然酵母を使った、パンプキンパン。 ６つも焼いて、一つはお教室で試食して～ ほんのり甘くって、優しいお味。 そういえば・・・ 実家では週末になる[…]

 またしても冬至は過ぎちゃいましたが、次の酵素の季節までもたないなぁ～ と二度目の秋の酵素を作り始めました～ 昨日は冷たい雨の中、マルシェでカリンや柚子、なんと南アルプスの近くで穫れた ドラゴンフルーツとパッシ[…]

 今年も本格的に寒くなってきました～ 「お散歩行くよ～」と言っても「僕は行かないよ～」と バロンは、ファンヒーターの前から一歩も動こうとしません！ 今年の２月に作ったお味噌がもうほとんどなくなってしまったので、[…]