ハリネズミのようなパン。 今日は自習レッスンに行ってきました～ 毎日仕事もしないで、パンばかり焼いている訳ではありませんよ～ 今日もちゃんと撮影に行って、画像処理を終わらせて納品してから お出かけしてるんです[…]

 パン好きのお友達が遊びにきたので、頑張って３種類焼いてみました～ 最初はお醤油フレーバー酵素酵母のパン。 せっかく和風にしたので、海苔を自家製お醤油のモロミで貼付けてみました。 ちょっぴり塩気が多かったけど、[…]

 今日もお友達とパン教室へ。 作ったのは、「湯種食パン」。 湯種パンとは、熱湯で小麦粉を捏ねて糊化（α化）させることで、 でんぷんの甘みを引き出し、もっちもちの食感のパンにする製法です。 じゃ～ん！ 左が私ので[…]

 今日マルシェで見つけた「あかつき」。 実は桃が大好きで、そのなかでも「あかつき」が好きなんです～ 今年は雨が少なかったせいか、桃が美味しい気がします～ スムージーにしちゃうのがもったいないので、そのまま戴きま[…]

 今月もお友達とパン教室に行ってきました～ 韃靼ソバ粉入りのパンと、ドライパインマカダミア。 前の日２時間睡眠だったのでカメラ持って行く体力がなく、 帰ってきてからの撮影なので焼きたて熱々感が・・・ 作っている[…]

  最近のお気に入りは、「ココナッツオイル」と、宮本しばにさんの本 「野菜料理の３６５日＿しばにさんちの食卓」です。 ココナッツオイルは石けんを作る時に、泡立ちを良くするために 入れるのですが、最近見つけた食用[…]

 実家では日曜日のブランチといえば、Bisquickのパンケーキかフレンチトースト が定番でしたが、お友達に送ってもらったオーガニックのお粉があった時以来、 すっかりご縁のなかったパンケーキ。 ホノルルで大人気[…]

L- カルニチン、今の食生活ではかなり意識しないと摂れないことが 判明したので、すこし頑張ってみることにしました。 これを機会に前から気になっていた長谷川農産さんのマッシュルームを 取り寄せてみました。 無農薬、無漂白の[…]

 今日はパン好きのお友達が来るので、昨日の夜３種類のパンを仕込みました。 寝ている間に一次発酵終了、そこから形成、二次発酵・・・。 到着時間に合わせて、焼き上げ～ お教室で習ったパンリモーネは形成が大変なので、[…]

 日曜日にマルシェに行ったら、丁度マロニエさんが梅を売りにきていたので、 早速購入！ 無農薬、無肥料で、ぷっくり大粒の白加賀は、見た目だけでも すご～く美味しそう！ 今年は、頂いてきた枇杷と甘夏、いんげん、スナ[…]