近頃、パン教室のお話ばかりなんですけど・・・

今月もお友達とスケジュールをあわせて、行ってきました～

待ちに待った、お豆腐のパン。

木綿豆腐を入れるんです～

近くのレストランでよく頂くお豆腐パンが大好きなので、

すごく楽しみにしていました！

二次発酵が終わってふっくら～

ここからオーブンに入れて焼きあげます～

パンって酵母でふっくら膨らむんですけど、この状態を見ると

あっ、生きてる～可愛いなぁ～♪

って気持ちになるんです。

先生がデモンストレーションで作ったパンが一足先に焼き上がって

試食するのですが、ほわ～んと湯気が上がって、あっつあつです。

中がしっとり～

ほのかに甘くて美味しいです～

お豆腐好きなので、これから何度も作ると思います～

そしてもう一種類、キャラメルアーモンドのパン。

中にキャラメルチョコチップが入っていて、お菓子感覚のパンです。

オーガニック信者の私は、生地に練り込んだキャラメルパウダーと

チョコチップの代わりに何かないかしら・・・？と考え中です。

今までメゾンカイザーのチーズのパンとかお惣菜系のが大好きでしたが、

前回のホシノ酵母のパンがあまりに美味しくて、素材で勝負のシンプルパンには

もう誰も勝てない気が・・・

お教室でこねた生地を冷蔵庫で寝かせていたのですが、時間が経ち過ぎると

味がぼやけるそうなので、焼いてみました～

焼きたてほやほやの所、出かける前に一口食べたい！と

無理矢理切っちゃいました～

外側がパリっと、中はモッチリで味わい深～いんです～

ホシノの酵母を使ってみて、酵母ですごく味が変わるのにもビックリ。

以前お仕事でご一緒していたスタイリストさんがダンナ様と始めたパン屋さん

M-sizeでは13種類もの自家製酵母を使い分けていましたが、近所で大好きな

ルヴァンも自家製ぶどうの酵母です。

まだまだ初心者だけど、いつかは酵母作りにも挑戦したいです～☆