食パンにはそれほど惹かれず受講どうしよう～と思っていた

ホシノ新ビール酵母を使った長時間熟成パン。

今回もお友達がすご～く美味しかったよ～というので、

滑り込み一席だけ空いていたので行ってきました～

お教室では何度も使っている「春よ恋ブレンド」なのに、甘みも香りも

全然違う別人に大変身。

酵母の力ってすごい！

ホシノ天然酵母には何種類かあるのですが、先生が作ってみたところによると

それぞれ特に大きな違いは感じなかったそうです。

この新ビール酵母には、乳酸菌が豊富なんですって～

一次発酵は約１０時間、二時発酵が９０～１２０分。

その前に種おこしが必要なのですが、これはいつものヨーグルティアが

温度＆時間管理してくれるので完璧です！

（ホシノ天然酵母パン種自動発酵器はヨーグルティアのタニカが作っているんです）

白神こだま酵母の方が、発酵時間も短くてすぐ作るには良いのですが、

長期熟成すると小麦も分解されて旨味がでてくるんだそうです～

本当に美味しくって、感動です～～～♪