先週に引き続き、今週は「重ね煮」を習ってきました～

「重ね煮」とは・・・

岡山にある自然食を提供する民宿「わら」であみ出された、

野菜が持っている自然の「うまみ」を最大限に引き出してくれる調理法なのです。

 

 

重ね煮したお野菜を、今回は４種類のバリエーションでお料理しました。

 

皮なしキッシュは、カシューナッツミルクでふわふわです。

生クリームやミルクを使わなくても、しっかりコクがあって美味しいです！

 

餃子は、切り干し大根や松の実を使って、

お肉が入っていないとは思えないお味に仕上がりました～

 

教育だけでなく、シュタイナー農法というものがあるそうで・・・

 

美味しいもの、安全なものを追求しすぎるのも大変だけど、

できる範囲で楽しめたら良いのかなぁ。