最近お気に入りの、ヴェジハーブサーガ。

社長さんがジャイナ教なので、ヴェジタリアンでお酒もないレストラン。

インドから買ってきたフレッシュスパイスを使い、愛情たっぷり

のお店で出されるお料理は、とっても美味しいです～

今日のメニューは、ヴェジカバブ、チャナマサラ（ひよこ豆のカレー）

バトゥラ（プーリーに似てますが、ヨーグルトを入れて作ります）の３つ。

こんなに香るの～！？っていうカルダモンと、フレッシュガラムマサラ。

初めて使った、青マンゴーの乾燥スパイスアムチュールや、ザクロの

アナールダナと、チャートマサラ、日本で売っているものより凄い香り過ぎる

ヒングなどなど・・・。

まずはカバブの準備から。

野菜をとにかく細かくみじん切りにしてスパイスを混ぜて・・・

この段階でもかなり美味しいです。

普段はタンドリーの釜で焼くのですが、今日は揚げてくれました。

感動の美味しさ！

社長さんも「お店やって５年になるけど、一番美味しくできた」って

ラッキー！

バトゥラは強力粉とセモリナ粉そしてヨーグルトを混ぜて・・・

プロが作るとまんまるにふっくらできるのに、自分で伸ばすとイビツだし

なかなか綺麗に膨らんでくれません！

しかも生地の厚さが厚かったり、薄かったり。

シンプルなものほど、難しいのですね。

チャナ・マサラはひよこ豆の下ゆでで、フレッシュガラムマサラを使って、

この状態でも凄く美味しい～！

そこにショウガとスパイスでおつまみ的なものを作ってくれましたが、

いくらでも食べられちゃう美味しさ～

これが私が伸ばして雲みたいなカタチのバトゥラ。

でもでも、もっちもちで美味しかった・・・です。

スパイスの組み合わせによる効能も聞けて、凄くお勉強になったし

美味しかったし、ハッピーなひとときでした～♪

おまけ。

お腹ぺこぺこなところでいただいたインドのお菓子。

甘さ控えめで、美味しかったです～