近所に発酵のお店ができて、あれ？っと思ったら・・・

「発酵のことは、俺に聞け！」と書いてあるんです。

もしや？っと調べたら、「塩尻醸造所（仮）」やはり伏木暢顕先生のお店でした～

行ってきました。

発酵食品がずらりと並んでいます。

あの甘酒ラー油、醤、お醤油、甘酒ピクルスなどなど・・・

一日限定４名の発酵小鉢セットを予約して～

早速日本酒をいただいちゃったら、なんだかピ、ピントが・・・

美味しいとこ取り、少しずついろいろ戴けます。

ホント、美味しいです～

３月に行きたいお教室を発見したので、久しぶりに発酵教室に

参加しようと思います。

なんと言っても、うちから徒歩３分の立地なんです～

実は今日も家で作ったお味噌の味がイマイチなので、家に取りに帰って

伏木先生にみていただいちゃいました。

お味噌に関しては、麹がなぁ～ということ。

あと、２年間大切に大切に寝かせてきた豆麹の豆味噌は、

ななんと、納豆菌にやられていて・・・

あ～～～～、悲しい。

日本の気候風土のみで育つ神秘的な微生物、

やっぱり麹って凄いなぁ～！