先日頂いたカリンで作った酵母で、シュトレンを作ってみました～

初めてだったので、これでいいのかなぁ～と思いつつ・・・

ルヴァンのレシピを見ながらのトライです～

昨日から仕込んでやっと焼き上がりました～

しっかり目に焼いたので、外側がカリカリで中はしっとり～

ライ麦も少し入れましたが、キタノカオリで作ったのでもっちもちです。

クリスマスまでは保ちません！

ただ、酵母の香りはなくなってしまい、その上シナモンなどのスパイス

たっぷりなので、天然酵母じゃなくてもよかったのかなぁ～

おまけで、酵素ジュースに使ったカリンの実から、

ジャムも作ってみました～

色がとってもキレイ！

でもでも、カリンの渋みがしっかり残っているのです・・・。

のどによさそうなので、少しずつ頂いてみます～

いちごの酵母ももうすぐできると思うので、いちご酵母シュトレンも楽しみです～～♪