実は知ってはいたけど、度々、ついつい使ってしまっていたショートニング。

いわゆるトランス脂肪酸マーガリンとショートニングは（コーヒークリームもかな）、

工場で合成した油に匂いや色をつけたものだそうで・・・
デンマークでは使用が規制されているし、アメリカ、カナダでは使用が禁止されているのに、
オーガニックをうたったお店にも普通にショートニング入りのクッキーとかが売っているのも、
実はうすうす気になっていたのですが・・・。

白神こだま天然酵母とか買ってみたものの、うまく使いこなせなくて・・・
と思っていたら、クレヨンハウスでドライイーストタイプの天然酵母を見つけました！
ホームステイしていたパリのお家でも、ドライイースト使って毎日パンを
焼いていましたが、同じような感じで使えます！

コーンが美味しい季節だから、コーンブレッドを作ってみたら・・・

ショートニングの時に口に残る苦さがなくって、同じように簡単に焼けちゃいました～

これで、安心かな♪　
癌（アトピーも）になるってわかっていても、普通に食べちゃってるって、
考えたら怖いですね～