今日はインド料理のお教室に行ってきました～

本をたくさん出されている、渡辺 玲 先生のサザンスパイスです～

お豆とスパイスがたくさん！

今日のメニューは、南インド風エビカレー ココナッツ風味、

アヴィヤル（ケララ風野菜のココナッツとヨーグルト煮込み）と、

南インドのレモンライス～

まずはエビのカレーから・・・

緑の葉っぱは、フレッシュカレーリーフです！

北インドと南インドで玉ねぎの炒め具合が違うそうで、細かくポイントを

教えていただいて～スパイス、ココナッツミルクの後、いよいよエビを投入！

次のアヴィヤルは、まずはクミンシードを煎ってからつぶして香りを引き出して、

ココナッツファインを入れてグリーンマサラを作ります～

ヨーグルトと混ぜて野菜を煮込んで～

辛さとスパイスが程よいアクセントで、感動の美味しさ！

最後のレモンライスは、初めて食べるウラド・ダールという小さいお豆を

スパイスと炒めてご飯と混ぜます。

食感が絶妙です～

途中途中で味見させていただきながら、完成～

取材でインドに行って感動して以来、インドが大好きになったのですが、

東京でも美味しいと評判のインド料理屋さんに行っても、なんとなくピンとこなくて、

インド以来、本当に美味しい！と思ったインド料理に出会えました～！

お教室はレシピのバリエーションが豊富なので、

近いうちにぜひまた行きたいです～

通っていた方達とも、帰りの電車でインド話で盛り上がっちゃいました～

楽しかったぁ～！