お漬物漬けるのが上手な人っていますよね。
センスがいるものだと思っていました。

何度か挑戦しては、
忙しい時期に今日もかき混ぜなかった！
という日が続き、
酸っぱくなってしまい、
リカバリーできず断念したことが何度かありましたが、

吉野敏明４毒抜きに入信しまして(笑)
久しぶりに糠漬け始めました〜

糠はいつもの無農薬の小嶋農場さんから
分けていただいて、昆布や干し椎茸、
ミネラルの多い雪塩を入れて、
自分で好きな味に整えています。

発酵食品って、自分についている常在菌が入ることで、
自分の好みの味になるんですよね。

お漬物ブームで、
近くの道の駅で高菜を見つけたので、
作り方レシピ見ながら作ってみたら、
意外と美味しくできました〜

ちなみに４毒抜きは、
＊小麦粉（グルテン）
＊乳製品（カゼイン）
＊植物性油
＊甘いもの

グルテンフリー、カゼインフリーは随分やっているつもり・・・
でもたまぁ〜にパン食べちゃうし、
カフェに行くとカフェラテ飲んじゃう。

油は、油揚げとかつい食べちゃうし
サラダにはオリーブオイル、
甘いものは果物もNG
ハードル高いです〜💦

でも今年は頑張ります〜！